魚沼産コシヒカリが長年多くの方々に愛されているのには、理由があります。魚沼産コシヒカリは、通販で産地直送のものを購入することができるだけでなく、現在は贈答用としても好まれています。それほどまでに人気がある魚沼産コシヒカリの魅力はなんなのでしょうか。
新潟の気候
魚沼産コシヒカリが美味しい理由の一つに、新潟県の気候があります。日中と夜との温度差が激しい新潟県魚沼市では、お米本来の味わいが出せる気候になっています。そのため、温かい太陽の恵みと、夕方以降の冷えた空気を稲が感じることができるので、美味しいお米に育つのです。
病気になりにくく強い
近年の魚沼産コシヒカリは、消毒や農薬を使わなくても強く病気になりにくい傾向にあります。以前は、お米は病気に弱いというのが一般的でしたが、近年の品質改良によって農薬などを使わなくても健康で美味しいお米を作ることができるのです。
手間をかけている
新潟の自然と水源で育み、大切に育てているからこそ、お米本来の甘さや粘り気を感じる味わいになっています。しっかりと手間をかけているため、魚沼産コシヒカリが持つ旨味と生産者の愛情を感じることができるのです。
魚沼産コシヒカリは、もっちりとした食感と甘さを兼ね備えた人気のブランド米です。幅広い年代から愛されているお米なので、贈答用にすると喜んでもらえます。
魚沼産コシヒカリをはじめとする美味しいお米を探す際、一等米と食味ランキングという言葉を耳にすることもあるでしょう。どちらも美味しいお米を指す言葉なのですが、どのように違うのでしょうか？
一等米
お米の外観をはじめ粒の大きさ、着色米の有無を目視によって検査した結果、上質なお米であることを表したのが一等米です。お米の外観のみを見て判断する方法なので、味の指標は分かりません。しかし、一等米と名付けられた上質なお米は、見た目だけでなく味も良いとされています。美味しく感じるのは一等米と呼ばれているからともいわれていますが、実際に二等米よりも一等米の方が美味しいです。
通販で贈答用のコシヒカリを購入する際は、一等米を選ぶのがおすすめです。二等米と比較すると値段も高くなりますが、品質が高いため贈答用に向いています。
食味ランキング
一方の食味ランキングは、炊きあがった白米を実際に試食して評価するものです。見た目よりも味や食感を重視して判断します。魚沼産に限らずコシヒカリを基準とし、AからBの評価が付けられます。全国のお米を全て食べながらの品評会になるので、味の基準は審査員の好みとして偏ることもありますが、どちらの評価も良い場合は高品質のお米として認められたことになります。
